土豆切成小丁，腊肠切片；
香葱切小段，把葱白和葱叶分开；
中火少油，爆香葱白段；
放入土豆丁翻炒至焦软；
加入腊香肠，加适量盐、生抽翻炒入味；
热米饭放入砂锅中；
土豆炒腊肠盛出，和热米饭混合，并在米饭中间挖一个坑，打入生鸡蛋；
生鸡蛋上盖一片芝士，撒适量芝麻；
盖上锅盖，小火焖米饭5-10分钟；
焖5分钟是半熟的但，如果想吃更熟的就再焖一会，出锅撒葱花，淋适量生抽；
搅拌均匀开吃吧！