取两个打蛋盆，把蛋黄和蛋白分离，蛋黄放一个盆，蛋白放一个盆。
放蛋黄的那个盘里，加入三十克细砂糖、香草精、淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀
然后用筛子筛入面粉，泡打粉
再用手动打蛋器搅拌成均匀的面糊，放在一边备用。
这个时候我们再去打发另一个盘中的蛋白。用电动打蛋器把蛋白打成有这种泡泡，然后加入另外一份50克的白砂糖，不要一次性加入，要分三次慢慢加入，边打边加入。
直到用电动打蛋器把蛋白打成提起来有尖角为止，这个时候去预热烤箱至150度。预热的时间我们来准备下面的步骤
用刮刀刮取三分之一打好的蛋白，放入另一份面糊中。用轻柔的翻切手法从底部翻上来慢慢把拌匀
拌匀之后，把拌匀的面糊全部倒入回到另外的三分之二的蛋白盘中，继续用相同的手法拌匀
拌匀成为这样的面糊，注意拌的过程不要让蛋白消泡
取一个八寸固底不粘的烤盘，如果你没有不粘的，那么在底上抹上一些黄油或者色拉油
把面糊倒入烤盘中，在毛巾上用力地震3下
把模放入一个深烤盘中，加入一大杯热水，让模具坐在热水中。放入预热好的烤箱中层，150度烤50分钟
烤好之后放置一会儿，如果是不粘模边缘会自动脱模，如果脱不了，用脱模刀辅助一下。
可以热的吃，也可以放入冰箱冷藏后再吃，口感像轻乳酪蛋糕