红丝绒纸杯蛋糕Red Velvet Cupcakes

低粉和小苏打混合过筛。

混合黄油和糖，打发至非常膨胀。加入蛋，打匀。

混合色素，可可粉，和香草精，加入2中，打匀。

把buttermilk和盐混合，轮流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均匀，不要搅拌过度。加入醋，搅拌均匀。

把面糊分装在模具中，8分满。

放入预热175C的烤箱烤20分钟左右，至牙签插入没有面糊带出。

混合黄油、盐、奶油奶酪、香草精，中速打匀。加入糖，打匀。不要搅拌过度，否则糖霜会太硬。装入裱花袋装饰蛋糕，也可以直接抹在表面。