山药刨去皮，切成3cm长的条；菠菜洗净后，用开水汆烫至变色捞出，马上激入冰水冷却，挤干水切成3cm的段；
把菠菜和山药堆在盘中，上面撒上ちりめんじゃこ（沙丁鱼的幼鱼） ，淋上芝麻沙拉调味汁即可。
自家制芝麻沙拉调味汁 材料：白芝麻1大匙、砂糖1大匙、味啉1大匙、酱油2-2・1/2大匙、日式高汤3-4大匙 把白芝麻炒熟，用研钵略磨一下，再把所有的材料混合均匀即可。