蔬菜洗净切丁或条状（沥干水分备用）
鸡肉切小块，放料酒、生粉、生抽抓匀，腌制一会，备用。
热油，鸡肉等肉类入锅爆炒，炒至鸡肉香味出来，盛出备用。
各种蔬菜（除土豆外）放进油锅里炸至断生。捞起备用。
土豆多洗几遍，洗去淀粉，沥干水分，其他蔬菜炸完以后，最后再炸，以免糊。土豆条炸完捞起备用。
炸完蔬菜的油，放入姜片、蒜片炒香，再放入花椒、八角、干辣椒快速翻炒，最后加入一勺攸县豆瓣酱，记得不要炒糊了。 炒完香料马上把炸好的蔬菜和鸡肉入锅，加入糖半勺，生抽，老抽（一点点，上色用）最后加入盐，孜然粉翻炒，关火，出锅。
装盆，放上葱段，撒上熟芝麻。
大功告成，趁热享用吧◟(◡ູ̈)◞
蔬菜类推荐：莴笋、包菜、洋葱等（可自由搭配） 还可以放入炸好的年糕条，也非常美味哦！ （期待吃货们交作业୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨）