黄油软化加糖霜打发。如果不想等黄油软化，可将糖霜加入黄油中，用擀面杖一头压黄油，大概压一分钟，糖霜与黄油混合了。再用打蛋器打发，打发时颜色呈白色，纹理漂亮。
加入蛋黄，再一起打发。
筛入低粉，先筛90％的低粉，拌匀后再用打蛋器低速打匀，如果稠度合适裱花袋轻松挤出，即可。若太稀，便将剩下的低粉筛入。
烤箱预热好，160度烤15分钟。各人烤箱脾气不一，后面几分钟觉得颜色淡，可以延长烤的时间，直到曲奇边边呈淡焦黄，中间是漂亮的金黄即可。一定不要调高温，我试过170度以上会开裂。