牙签提前用温水浸泡30分钟（防止烤制时烤糊）
羊肉最好选择带着肥肉的，这样烤出来会比较香 羊肉切2-3毫米厚的大片（切片而不切块原因是防止表面烤老而心未熟）
切好的羊肉放在一个盆里，加入盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、辣椒面、孜然粉腌制，并用手抓匀，让调料都均匀裹在羊肉表面
接下来开始串羊肉啦 每个牙签串一片羊肉，沿着较长的一条边，来回串三四下，保证羊肉平铺在牙签上
盖上保鲜膜，冰箱冷藏室腌制一晚
现在就开始烤制啦 空气炸锅200度预热5分钟，然后将羊肉平铺在小框上 200度，10分钟，期间暂停打开看烤制情况，翻动（时间可视肉量略做调整）