牛肉切条 凉水下锅 放少许料酒 姜块 去腥 大火煮开后撇去浮沫
煮30分钟 关火乘出备用 牛肉汤倒入另一个干净的容器备用
凉锅下油 热油后放入牛肉 小火煸至微干 盛出备用
凉锅下油 放入花椒 花椒爆香后盛出扔掉 放入葱姜蒜 爆香后 加酱油 辣椒 少许糖 加入之前煮牛肉流出的汤，沫过底料
开锅后 放入煸好的牛肉干 中火收汁 汁水要没过牛肉...
略微粘稠后放入芝麻 辣椒面 花椒粉 盐转小火翻炒继续收汁...
喜欢吃辣再加一次辣椒粉
再加一次水 翻炒收汁出锅。放凉后超级好吃