戚风蛋糕之猫屎咖啡版

咖啡和牛奶混合，这次用的全蛋打，没有分开蛋白打发的好，但也算松软。

在蛋液中滴几滴醋，白糖分三次加入蛋液打发，勉强能拉个不算稠的倒三角，建议戚风还是分蛋白打发效果会比较好。

在打发的蛋液中加入橄榄油和低粉，上下翻搅匀倒入牛奶咖啡，再上下翻搅匀，可见咖啡的浅棕色从蛋糕液里透岀来。

倒入模具，震出气泡，烤箱180度预热10分钟，放进模具，160度烤30分钟。

出炉，空气中弥散的满是猫屎咖啡的香味儿，满满的温暖。