鸡腿剁小块用冷水和料酒浸泡去血水
锅中倒少量的油，爆香葱姜，下鸡块翻炒至变白
倒入适量生抽、老抽、米酒、加入适量白糖，加入栗子，翻炒至鸡肉上色
倒开水与锅中材料齐平，烧开后转小火，盖盖子慢炖１０分钟，有条件的可转入砂锅焖烧
分钟后尝一下汤汁，加入适量盐，加入干罗勒碎继续小火焖烧
约１５分钟后开盖子，转大火烧一会儿并不时翻炒将汤汁烧至变稠即可
1.生抽、老抽、米酒和糖的具体量我就是大概放的，没有称量，老抽是上色的放多了颜色会很深，所以放的时候手下留情 2.生板栗去皮的方法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1006765/