选用牛里脊肉切成厚片，用刀背拍松；加入适量盐、料酒、生抽、淀粉和食用油，拌匀后腌制15分钟；洋葱切块，青、红柿子椒洗净去蒂及子，切成大小相仿的片
热锅冷油，放入牛柳滑炒至七成熟盛出，利用锅内余油先爆香洋葱，再调入盐、糖和蚝油炒匀，最后倒入牛柳和青、红椒，翻炒均匀、撒上黑胡椒碎即可