将香菇、榨菜、葱和姜切沫；
在肉沫中加入盐、酱油、食用油、香油、鸡精，再把菜沫拌进去。分2次加入少量水，同一方向搅拌至肉馅上劲。
平底锅内热油，将肉馅压饼煎至两面金黄即可。
肉饼盛出后，锅内下蒜蓉，微炒。
兑入水淀粉，将蒜汁熬直透明微稠后，浇到肉饼上。