“烘山芋”亦称烤白薯、烤地瓜，上海人特别喜欢吃，进入冬季，上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋炉子，寒风中立在街头，青年男女围在炉边等待烤熟的山芋出炉。山芋经储存入冬，则淀粉转化为糖，甜度增大，烤食格外香甜，远远即可闻到烤山芋的焦香，吸引着路人的食欲。烘山芋香甜可口，上海人不论男女老少，人人爱吃，有人常常以此当饭，可谓越吃越香、百吃不厌。
烘山芋的做法步骤
步骤 2
烤箱预热至华氏400度（摄氏204度），把山芋放入烤箱，设定时间50分钟，中途可以换一次面受热更均匀，时间到关火
菜谱创建时间：2011-12-04 13:41:13