酱香洋葱炒鸡蛋

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作者: 猫大王
酱香浓郁,看着颜色深,但不咸。 我用的不是郫县豆瓣酱,我一般用东古黄豆酱,酱里没有油,没有辣味,完全是两种酱。

用料

酱香洋葱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

洋葱去皮切小块,比普通做菜时稍小点。鸡蛋打散备用。

步骤 2

锅内热油,鸡蛋炒熟(偏嫩,小块)盛出。

步骤 3

重新加点油(正常炒菜量),中火炒洋葱,一定要炒到洋葱水分没了,边缘微焦,呈淡咖啡色,这样香味才全出来,不可操之过急。

步骤 4

加入大酱,炒至酱和油以及洋葱完全融合,不要炒糊了。

步骤 5

倒入炒好的鸡蛋,翻匀。按口味加点盐,也可不加。

菜谱创建时间:2011-12-06 17:10:51
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