金针菇洗净切去根部，焯水一分钟，捞出沥干水份。
火腿切成细丝，备用。
两勺生抽，加少许白糖，调匀倒入盘中。
金针菇码在加了调味汁的盘中，周围一圈码上火腿丝，中间放适量剁椒。
锅烧热，加少许色拉油，烧至冒烟关火，迅速浇在金针菇上，然后拌匀即可。