南昌炒米粉

干米粉提前泡水，然后放入沸水中煮至八成熟，捞出过凉水，沥干备用。

瘦猪肉丝加、白胡椒粉、黄酒、生粉拌匀，腌制一会儿。

红辣椒切丝，姜切丝、葱切末，蒜切末。

准备其它配料。 黑木耳泡好，洗净，把大朵的用手撕碎。 油菜心洗净。 绿豆芽掐去两头，洗净。 香菇洗净切片。

炒制。 油锅烧至六成热下肉丝炒散加蒜末、姜丝、红辣椒丝炒香。再依次下入绿豆芽、黑木耳、香菇、油菜心炒匀。