豇豆入锅，加盐，焯一下，变色出锅，切成3cm小段备用
土豆去皮切成易于入口大小，胡萝卜切块，洋葱切丝，蒟蒻丝泡软切成适当长短
锅里面放油加热，放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒，加入牛肉片继续翻炒。接着加入日本酱油3大勺，味啉2大勺，糖2大勺，翻炒均匀
加入高汤没过食材，大火煮开，去浮沫，小火炖煮
炖煮到土豆熟，加入蒟蒻丝，稍煮一下就可以出锅
出锅后再加入豇豆拌一下就好了
1、不要炖煮太久，土豆熟透就可以，煮太久汤水浓稠就不够清爽了。2、出锅前可以尝下味，不够咸加一点盐，日本料理偏甜，调料按照自己喜好调整，但这道菜偏甜才好吃。3、大火烧开后一定要去浮沫，这样汤汁才会清甜。