懒人豆腐

香葱切葱花。热锅凉油，放入葱白段，炒香后将整块南豆腐放入，用锅铲铲碎；

磕入鸡蛋，略翻炒，倒入少许老抽上色，放入少许盐、鸡精，盖锅盖中火闷3分钟，撒上葱花叶，出锅。