茄子洗干净，去蒂。表面挖开，成船形。挖下来的肉切成小丁备用
在船形茄子内部用刀划几下，容易入味，烤熟。注意不要划到表皮
把挖出来的茄肉丁与所有调料混合（小葱，小米辣切碎）小葱剩一点，最后烤好后撒在茄子上面
把混合物填入船形茄子中间，碗里剩一点汁水
放入200°烤箱，用烤网，烤15分钟后，在茄子表皮涂上剩下的汁水，再继续考15分钟。最后撒上剩下的小葱