牛轧糖

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作者: 泳歌

牛轧糖的用料

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

50克蔓越莓略切成碎粒,

步骤 2

黄油放入不沾锅中(必须选用不粘锅)。小火将黄油融化后再加棉花糖。

步骤 3

小火将棉花糖炒融化后,再倒入奶粉,搅拌均匀后关火。 (必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软,糖的软硬度于融化棉花糖和奶粉有直接关系) (但要注意炒久了成品会太硬,把握好尺度)

步骤 4

倒入蔓越莓和熟花生,用刮刀翻拌均匀。倒入不粘揉面垫上,利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与花生压拌均匀。

步骤 5

倒入铺有油布或油纸的模具中压平,放至温后切成块即可,

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步骤 6
步骤 6

成品1100克左右

步骤 7

将蔓越莓和花生的量换成等量的芝麻。 芝麻一定要洗一洗。去除沙子。

步骤 8

芝麻一定要用炒锅来炒制,炒透炒香。 千万别用烤箱烤,不然成品香味差很多。

步骤 9

家人喜欢芝麻味的。的确很香很香。

步骤 10

送人很有面子。

步骤 11

如做抹茶味的方中加10克抹茶粉(若竹)提前与奶粉混合。

步骤 12

杏仁抹茶味

步骤 13

融化到这个状态加入干果

步骤 14

无花果脆100克 熟黑芝麻300克 奶粉200克 黄油110克 棉花糖350克

步骤 15

果脆雪花酥 杏仁50克 无花果脆50克 草莓脆90克 棉花糖350克 奶粉200克 饼干210克 黄油110克

步骤 16

杏仁芝麻牛轧糖 杏仁250克 芝麻200克 棉花糖350克 奶粉200克 黄油110克

菜谱创建时间:2016-01-29 17:18:13