韭黄炒蛋

鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段；炒锅热油，先将鸡蛋滑炒至基本凝固盛起；

再次入油加热至七八成，倒入韭黄快速翻炒，调入盐和蘑菇精；韭黄略变软，立刻倒入鸡蛋炒匀出锅。