藕节去外皮,切薄片,入清水中浸泡,去除多余淀粉。
黑木耳提前泡发,洗净掰成小朵备用。
胡萝卜去皮切菱形片。 荷兰豆去筋,洗净。 玉米取粒。 鲜百合去杂质洗净掰成小片。
烧一锅热水,水沸腾后,把原料分别焯水后过凉水备用。 鲜百合除外(不焯水)。
起油锅油热后蒜片爆香,随后加入焯过水的原料快速爆炒,炒匀后加入鲜百合翻炒,加盐鸡精调味。