准备好用料，香菇切去菌柄，用生抽稍稍腌渍。虾去皮去虾线，用刀身拍扁，拿刀背敲成虾蓉，肉馅剁碎，同样剁成肉蓉
把肉馅和虾蓉混合在一起，用手抓匀，。准备一个小碗，放生抽，盐，糖，鸡精，味精，调制好后放入肉馅里，让调料均匀充分腌渍，放鸡蛋，抓匀。
香菇内侧涂上生粉，把肉馅揉成大小合适的球放在香菇上，撒一些葱花，上锅蒸
开锅十分钟后就能出锅了