炒猫耳朵

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作者: Yvonne徐
北方人家常吃的面食,煮熟的猫耳朵可以浇上打的卤汁或是烧的臊子吃,也可以配些家常素菜炒着吃,当然喜欢吃肉的可以加入肉丁一起炒也很香。

用料

炒猫耳朵的做法步骤

步骤 1

清水加入些许的盐和面,成为稍硬的面团,再反复揉透,盖上保鲜膜醒30分钟以上。

步骤 2

把面团擀成厚片,切成条状,再切成小指肚大小的丁状。

步骤 3

都切好后,撒干面防粘。 用拇指肚将面丁一一捻成猫耳朵状。 在案板上捻就是卷曲的猫耳状。 在盖帘(寿司卷帘)上捻出来的就是带花纹的。

步骤 4

将捻好的猫耳朵煮熟捞出沥干。

步骤 5

油锅中下胡萝卜翻炒,再下黑木耳,黄瓜、煮熟的猫耳朵翻炒,加蒜末,少许的醋、生抽、盐调味,加入熟的花生米翻炒均匀即可。

菜谱创建时间:2016-02-27 17:34:44
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