青团(艾草)

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作者: 浪漫春天
青团采用艾草汁拌入糯米粉里,绿绿的皮,带有清淡艾草香气,香糯可口。可包入自己喜欢吃馅料:甜的有芝麻花生馅,咸的猪肉香菇春笋馅~

用料

青团(艾草)的做法步骤

步骤 1

把艾草洗净,艾草和水放入料理机搅拌成汁、过筛、挤干取汁。

步骤 2

艾草汁放入锅里煮到70度关火。

步骤 3

煮好艾草汁倒入混合好糯米粉、粘米粉中,拌一拌。 备注:水的用量根据粉的吸水实际情况来加减。

步骤 4

案板上撒适量干糯米粉,倒出案板上揉成面团。

步骤 5

搓成长条

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步骤 6
步骤 6

下剂子(60克一个)

步骤 7

压扁,用擀面杖擀薄点,包入适量馅料。

步骤 8

收口捏紧(用模具压出形状)

步骤 9

蒸笼抹上一层薄薄油,放入蒸笼摆放好。锅里滚开水放入蒸8分钟(蒸熟青团表面刷上一点点油,防粘)如果里面馅料是生猪肉,蒸时间长点15分钟左右。

步骤 10

成品

步骤 11

艾草香气,香糯可口。

步骤 12

2做方法:用不粘锅煎熟

步骤 13

好香哦

青团(艾草)的小贴士

1.艾草不容易买到,可以绿叶蔬菜来代替:菠菜。 2,面团要有温度时包入馅料容易操作。凉了皮不容易包入馅料。 3.煮到70度艾草汁和成面团,蒸熟青团,放几天也不会裂开皮。

菜谱创建时间:2016-03-28 15:46:58
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