咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块
烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干
热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油
加入一小碗清水烧开
加入豆腐块焖煮
根据自己口味添加盐和鸡粉调味，我们家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以没有加盐。用适量淀粉和清水调匀勾芡。
收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶，（用葱碎代替也可以）
出锅装盘！
开动啦！这个汁拌饭超下饭哦！
这次做应孩子要求特意多留了汤汁拌饭，感觉这次做的拍照比较漂亮，我把这张换成菜谱封面😉
1.火腿肠没有可以不加，也可以换成肉末。还可以不用咸蛋白，只用咸蛋黄，做出来的更美味耶！青蒜苗可以用葱代替。咸鸭蛋是用熟的，如果买的是生的咸蛋要先把咸蛋煮熟了再剥开来用。 2.关于口味：每个人口味不同，我分享的菜谱都只是我自己家人喜欢的，我们家的口味不代表所有人的口味。所以做的时候一定要根据自己口味调味，毕竟众口难调，口味重的就适量加点盐，如果口味淡或者给孩子吃就建议淡一点。另外咸蛋的质量和你自己的做法，食材的选择都会关乎到整道菜的口味。 3.请尊重别人无私创建菜谱的辛苦和汗水，请不要随意毁菜谱。 （只用咸蛋黄更美味，咸蛋白可以用来煮粥。可以参考我另外一个菜谱：咸蛋白菠菜营养粥）