白萝卜、胡萝卜和山药分别切滚刀块；大葱切片，菌菇去除根部；油炸豆腐用热水浇一下去油，对半切再改刀成短条；若用卤豆腐的话，用手撕成小块；
锅中倒入麻油，将白萝卜、胡萝卜和山药煸炒一会儿，加入高汤、菌菇和油炸豆腐，大火煮开后，加盖转小火煮20分钟；调味后放入大葱熄火。