紫薯洗净切块入锅，加水没过紫薯块，大火煮开转小火煮至紫薯酥软。
捞出紫薯块，去皮。
用勺子捣成泥状。
面粉加酵母水混合揉成团，取60g紫薯泥混合进面团继续揉成光滑状。一边静置。
剩余紫薯泥中加入30g奶油及5g糖搅拌置细滑。
面团分成六份，每份压扁包入紫薯陷，收口搓圆，码入蒸架。
锅中倒开水醒发包子，到表面光滑体积膨胀时直接开中火15分钟，再虚蒸5～10分钟左右完成。
揉面及发面详解可参考“一发馒头百搭版”。