土豆切丝洗一遍浸泡到白醋水中；
热锅凉油，小火焙香花椒麻椒后捞出，依然小火炒香干辣椒，改中大火爆香葱姜，倒入沥干水分的土豆丝炒匀后，烹入醋和生抽及糖的混合汁翻炒一分钟，加入蒜碎、辣椒油和少许盐，炒匀出锅～