宫保鸡丁

鸡胸肉切丁，加适量料酒、淀粉、盐和黑胡椒腌制

花生入空气炸锅不加油，炸6分钟。晾凉后，去皮、对半分开备用。

黄瓜洗净、切丁备用。

热油入鸡肉丁，炒至表面变色盛出。

热油入葱白、蒜末、花椒和干辣椒末爆香，放入鸡肉丁和豆瓣酱炒匀。可加少许料酒和盐。

加入黄瓜丁翻炒，炒掉一些水分。再加入花生碎略翻炒，即可出锅。