买得蚬子,用水冲干净,热水抄一遍,蚬子全开口
圆葱切丝,姜切丝,香菜切小段,干辣椒切丝。郫县豆瓣酱一勺备用
锅里热油,放圆葱姜丝爆香,放去豆瓣酱炒出红油,放入抄完水已经开口的蚬子,翻炒,再放入辣椒丝,香菜,圆葱,炒匀即可。