波兰种的所有材料放进盆子里搅拌均匀。（用刮刀搅拌均匀就好）这个很快， 一分钟内搞定。盖上保鲜膜， 室温发酵最少16小时。 或是室温1-2小时后， 进冰箱24小时以上。
这是室温24小时以后的波兰种。 长满了大大小小的气泡， 闻起来有淡淡的面粉和发酵的香气。
主面团所有材料除了橄榄油外， 加上波兰种全部加到搅拌缸。 低速打到成团。 美善品 揉面模式40秒。
加入橄榄油后厨师机高速打面团到三光。 如果用 美善品 揉面模式 3 分钟。 打好的面团终温不要超过28度。
桌面撒一些手粉(高筋面粉就可以) 把面团倒出来。 （这里撒太多了。别用这么多） 手上也要上手粉。 把面团用拍的铺平后， 对折1/3 再对折1/3。 盖上保鲜盒静止30分钟。 这样的步骤作2-4次。
这是对折好的面团 这里分两个做法。 1. 你可以直接往下作第七步， 2. 也可以把面团放在保鲜盒里头密封，进冰箱隔夜。这样淀粉的醣化效果会更完全。烤出来的面包颜色焦糖化高，气孔更大。面包风味更好。
（如果面团有进冰箱，先拿出来室温回温一小时） 面团上撒手粉。 切成你要的数量和大小。 再次折叠整形后，撒粉。把面团挪到发酵布上。折叠处朝上。 烤箱预热上下火230度。 室温发酵0.5-1小时。约莫1.5-2倍大。
进面团挪到烤盘上。 烤箱 220度20分钟。(小於100克麵團) 如果大於一百克， 建議適量加時間。 (烤箱必须先预热最少20分钟。 ) 我今天面团分成三个。烤40分钟。
烤到过程很可爱， 拖鞋面包很快很快就往上长高长胖。
出炉啦!
看看切面的气孔。 欧包气孔都不均匀。大大小小都有哦！
我就加果酱吃， 我的妈啊， 好好吃好好吃。 柔软又有弹性， 太棒了!
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做这个面包难度低， 但是就是要耐性。因为要一直用时间来换取面包的质感哦！ 没耐心做不成好的欧包的哦！