舒芙蕾乳酪蛋糕

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作者: 淘桃曼
#淘妈厨房#这款舒芙蕾乳酪蛋糕是比芝士蛋糕好吃N倍的蛋糕,我这个是8寸的方子,我和淘淘每次分分钟就消灭光了,淘淘最喜欢这种不加面粉的蛋糕,冰冻以后,就像吃冰淇淋一样!要做的好吃,原材料一定要选好的,Kiri是我的首选,我用过很多牌子的乳酪,就数这个牌子最好吃!Ps:烤箱烘烤是一定要选择水浴哦~烤完不要马上取出,要闷50分钟,冷却后再用保鲜膜封好冷藏过夜~ 淘妈微博@淘桃曼

用料

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和奶油乳酪软化,最好用微波炉,由于本人在孕期,就暂时用隔水加热一下

步骤 2

用打蛋器打至顺滑

步骤 3

将细砂糖、玉米淀粉加入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

牛奶煮沸

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步骤 6
步骤 6

将煮沸的牛奶倒入蛋糊里

步骤 7

隔水加热,迅速搅拌至微浓稠

步骤 8

将蛋糊和乳酪糊混合均匀

步骤 9

将蛋白分三次加入细砂糖,打至硬性发泡

步骤 10

将蛋白和乳酪糊混合,分三次混合最好

步骤 11

混合制细腻顺化

步骤 12

8寸的模具,铺好油纸

步骤 13

将液体糊倒入模具

步骤 14

烤箱180度预热,烤箱底层加入水,烤15分钟,然后调制160度烤25分钟,上色后关火,关火后不要马上取出,焖50分钟再取出,然后放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

菜谱创建时间:2016-05-12 11:35:35
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