准备一切材料 装蛋清的盆一点要无油无水
蛋清里面不能有任何其他杂质 一点点都不可以
蛋黄打散
加牛奶 或酸奶
加牛奶搅均以后面粉过筛 分两次加 搅拌均匀 不要划圈 翻拌的手法 免得面粉起筋
加一次面粉
加第二次面粉的蛋黄糊 觉得太干可以继续加牛奶 不能太多 一点点加不能太稀 搅拌至酸奶状即可
蛋清加几滴柠檬汁
白糖一次性全部加进去 然后低速打发 一定要打到糖融化了
低速糖打融以后的状态
转中速打 的状态
最后高速打发完 就是这样子 蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好 最关键的
蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀 不能划圈 否则会消泡 导致发不起来了这个时候 ️⚠️电饭锅开始按煮饭键预热
搅拌好 把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面 再搅拌均匀
锅预热后以后 加一点玉米油 没有味道的油就可以
蛋黄糊倒锅里 拿起来轻摔几下 把空气震出来
蛋糕糊入锅 老款电饭锅按煮饭键 自动跳保温以后 ⚠️拿湿毛巾盖住出气孔20分钟⚠️毛巾不用拿开 ⚠️再按一次煮饭键 自动跳保温以后开始算 20分钟以后就好了 新款电饭锅热锅放玉米油 ⚠️直接按快煮键 看时间45分钟左右即可
开盖以后 记得马上倒扣出来
非常松软 特别好吃
纯天然 无添加 吃的放心
完全不需要任何泡打粉 自己家吃的放心