就是它。每个地区叫法都不一样！东西是一个东西！广州叫云南小瓜。
【准备工作】 1.小瓜洗干净，切成0.5cm左右的薄片。 2.用盐拌匀西葫芦稍微腌制一下，小瓜会出水软化。 3.红辣椒，杭椒斜切成薄片。太大的就不要了， 4.蘸料全部材料拌匀。 5.鸡蛋打散。
平底锅烧热，放油。西葫芦一片一片的两面沾面粉
然后放入蛋液中沾一下
放入平底锅。在小瓜上放一片红辣椒一片杭椒。第一面煎到金黄，翻面再煎另一面。
两面煎到金黄色，夹出控油。
开吃！