牛奶倒入锅里加热
蛋黄带入细砂糖
加热牛奶的时候，将蛋黄和细砂糖打发
牛奶煮沸后，一点点的倒入蛋黄里，千万不能倒快了，避免蛋黄烫熟
迅速搅拌均匀
再倒回锅里加热杀菌，一边加热一边迅速搅拌，锅最好选用厚底的，受热均匀才不容易结块
加热到80度就可以了，目的是为了给蛋黄杀菌，温度过高会结块
加热后有的蛋奶糊会微浓稠
盖上保鲜膜，进入冰箱冷藏至冷却
打发淡奶油，出现纹路即可，千万别打发过度
取一部分和冷却后的蛋奶糊混合
再将奶油全部倒入混合均匀，不能搅拌过度，避免奶油消泡
盖好盖子进入冰箱冷冻2小时
冬至周边凝固，中间还是稀的即可
用打蛋器一档将冰淇淋稍微搅打一下，再入冰箱冷冻2小时
整个冰淇淋冻凝固且微软即可，再搅打一会
这时候可以取一部分，加入自己喜欢的果酱混合
加入果酱混合，不易过度，避免出冰渣
冰冻5小时后取出，用球勺刮球
香草口味
蓝莓口味