番茄去皮切块，洋葱去皮切条，姜切片。
烧开水，放入牛骨，等水煮沸。这个时候，拿别的锅或者烧水器烧一些热水。
水沸后，将牛骨装入容器，用热水冲，同时把锅洗干净。
锅内放油，放入姜片和洋葱，翻炒。
放入番茄块，炒至番茄出汁。
放入牛骨，倒入刚才烧好的热水，大火煮沸。
酌量放一些料酒，我的建议是一瓶盖的料酒。
等煮沸之后，转小火炖2-3小时。出锅前放入盐和胡椒粉。
tips: 1. 番茄去皮的时候，可以用热水焯一下，再划上小小的十字，皮比较容易剥开。 2. 牛骨用热水冲，不会让牛骨上的牛肉缩水，吃起来口感稍好一些。 3. 我直接用煮锅炒洋葱和番茄了，不习惯的童鞋可以改为用炒锅进行步骤4和5，然后倒入煮锅，放牛骨加水:)