早上：混合波兰种料，室温发酵12小时。
晚上：波兰种与主面团配料混合，用厨师机搅拌，5分钟慢速，10分钟快速至手套膜（我手揉伤不起所以最后面包组织不好看）。
发酵60分钟。同时预热烤箱250°C。
发酵结束后，将面团分割成约80g。将面团揉圆，醒发15分钟，整形（见贴士）。
收口朝下，最后发酵35分钟。
发酵好的面团收口朝上，250°C，蒸汽烘烤25分钟。
整形： - 方法1 - 面团轻按排气呈圆形，用掌根在中间压一条线，两边对折，滚成棒状，收口朝下。 - 方法2 - 面团轻按排气呈圆形，在中心压一个坑呈光盘型，两边对折，滚成棒状，收口朝下。 - 方法3 - 收口朝下，割包。