咸蛋炒豇豆

豇豆洗干净，切成寸段；咸蛋切末；红辣椒、蒜头切末备用。

煮一锅水，水中放少许盐，将豇豆放入沸水中煮3-4分钟后捞起沥干水份。

炒锅中倒入2大勺油，油烧热将蒜头末及红辣椒末放入爆香，再下咸蛋黄末和蛋白末炒香，烹入料酒混合均匀。

将烫熟的豇豆及其余调味料放入拌炒1-2分钟即可。