将整块儿牛腱子肉，半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水
大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时
将姜和蒜头擦成泥，加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖
将白萝卜去皮切扇形片，洋葱切细丝，红辣椒切圈，小葱切成葱花待用
待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用
用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以
取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄
加入之前调好的辣酱炒出红油
加入牛肉汤煮开，加盐调味
加入白萝卜和豆芽煮软
加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可
1. 牛肉可以选用牛腱子或是牛后臀的瘦肉，不要用牛腩或牛小排之类脂肪含量很高的部位 2. 可以随意加你喜欢的配菜，香菇，杏鲍菇，豆腐，粉条等都很合适