烤箱预热到220度，如果烤箱有循环风功能最好用循环风，没有就用上下火
土豆去皮切小块，过水冲洗后，小锅入水入土豆，煮大概5分钟，观察土豆，要外面一圈是软的，里面是硬的就可以捞出了。 ⚠️注意：土豆不要煮熟煮透，土豆不要切的很大块，我用的小土豆崽，都改了两三刀，所以如果太大块，烘烤的时间肯定不能是方子里的时间，也不会达到外皮脆，里面软糯的效果了
控水盛出后，加入盐，黑胡椒，迷迭香，橄榄油搅拌均匀 注意：橄榄油可多但一定不能少
烤盘铺一层锡纸，在锡纸上抹一层橄榄油，再把土豆平铺在里面，入烤箱，烤20分钟。 注意：观察土豆的情况，如果外焦里嫩，就可取出了，如果不够，就要多增加烘烤时间