粉粉哒桃子果酱戚风蛋糕

准备好如下材料～ （少拍了桃子酱颗粒） 蛋白放入冰箱冷冻至部分结冰； 低筋面粉过筛两次。

#蛋黄糊# 蛋黄打散+细砂糖，用手动打蛋器搅拌1分钟左右； +植物油+牛奶充分彻底搅拌均匀； +桃子酱搅拌几下； +过筛的低筋粉迅速搅拌至看不见干粉。

#蛋白霜# 在已经结冰的蛋白中+香草精+一撮细砂糖，低速打发至粗泡消失； +1/2的细砂糖高速打发至出现细腻纹路； +剩下的细砂糖高速打发至干性发泡。 （整个过程大概3-4分钟）

#混合# 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀。再倒回剩余的蛋白霜中； 用刮刀快速搅拌均匀（40次左右差不多完成）。

蛋糕糊分次装入模具中，并依次加入桃子酱颗粒。

烤箱预热170度，中下层，25-30分钟。 拿出后彻底凉透再脱模。