将小碗倒扣在炖盅里。
鸡清洗干净，厨房纸吸干表面水份，生姜切片，铺在小碗上面，盖好盖子，炖盅调大火隔水炖煮。
5个小时后鸡肉已经软烂，将鸡肉夹出。
留于碗底的就是鸡精啦。
可依个人口味加少许盐调味，我一般是直接喝，鸡肉可用油爆过的蒸鱼豉油蘸食。只要买到好鸡，简单的调味就可以很好吃😋