准备好材料，烤箱预热180℃。
打散一个鸡蛋，加一点盐和黑胡椒，搅拌均匀。 热锅下油，把鸡蛋炒散。
用一个宽口的盘子打散另一个鸡蛋备用。
吐司片切掉三个边。
把吐司两面都浸泡一下鸡蛋液。 不要浸泡太久，沾一下就行了，不然浸泡太久吐司泡软了会烂。
把炒好的鸡蛋和坚果碎铺在吐司的一端。
把吐司另一边对折过来，用一片培根包裹住，把边压在底下。
把卷好的吐司卷放在烤盘上，撒上香草碎和黑胡桃粉，放入烤箱中层，烤15分钟至培根烤熟。
烤的时候要注意火候，适当的时候要加盖锡纸防止烤焦。