主要材料备齐；
鸡蛋打散；
加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀；
过筛滤掉表面的泡泡；
碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟；
蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸5分钟；
蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。
1、蒸蛋加水最好加温水； 2、锡纸能阻挡多余的水分，并且让鸡蛋羹表面更平滑。