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华夫饼（不用泡打粉）
1.2万人浏览 477人收藏 9人做过
作者：
圈圈_liu
用料
华夫饼（不用泡打粉）的做法步骤
步骤 1
用的是分蛋法，把蛋黄和蛋白分开，在蛋黄里倒入准备好的糖，搅拌均匀
步骤 2
将黄油隔水软化至液状…
步骤 3
将稍微冷却的黄油液倒进蛋黄里，继续搅至融合
步骤 4
再将牛奶加入蛋黄液里面，搅拌至融合…
步骤 5
在蛋黄液里加入低筋面粉…
步骤 6
面糊就做好了，接下来打发蛋白
步骤 7
将白糖分次倒入打发过程中的蛋白
步骤 8
蛋白打发至硬性发泡…
步骤 9
将部分打发后的蛋白加入面糊里进行翻拌
步骤 10
再将翻拌融合的面糊倒入余下的那部分蛋白里，继续翻拌
步骤 11
类似戚风蛋糕的翻拌手法，但是不用那么担心它在翻拌过程中消泡，这个要求没那么高
步骤 12
在灶上小火把模具两面加热
步骤 13
倒入适量面糊，盖好盖子，小火，注意一段时间就要翻个面烤，烤1分钟后可以揭开看看，颜色合适了就可以了
步骤 14
美味的华夫饼就做好了，这个方子是做7个左右的量，一家人的早餐，就这么做好了…如果是前一晚做好的，第二天早上扔到烤箱150度烤2-3分钟，嘎嘣儿脆…加上你喜欢的酱或是巧克力…（由于我个人口味偏淡，所以这个糖量用的不多，如果你喜欢吃甜些的，糖量可以适当增加）
华夫饼（不用泡打粉）的小贴士
一定注意火候…宁肯小火慢慢烤，也不要大火，会瞬间糊掉…糊糊不要装太多，要溢出的…没有用泡打粉，吃着更安心
菜谱创建时间：2016-10-24 15:11:52
