将三文鱼肉切成丁；芦笋切小段焯水至翠绿色，捞出过冷水备用；
炒锅放入食用油和一小块黄油，文火加热融合，放入三文鱼煎至表面断生盛起；
原锅倒入米饭翻炒，先用文火将结块的米饭炒到散开，然后加盐调味，加芦笋和三文鱼炒匀，撒黑胡椒颗粒即可。