选大小和模具匹配的梨 洗净 晾干。这里我用的南果梨。
用锡纸包裹 烘烤200℃ 15分钟。如果想简单 梨也可以不预烤 直接放蛋糕糊里一起烘烤 一样可以烤熟 只是梨肉稍微偏硬些而已。
这是烤好的梨，放凉备用。
伯爵茶捣碎备用。我比较喜欢茶碎 用伯爵茶粉末没有茶颗粒的存在感。
蛋糕体制作：黄油室温下软化。
用打蛋器充分打发至蓬松发白。
加入糖粉
将糖粉和黄油糊搅打均匀。
常温蛋液少量分次倒入，每次都要搅打至蛋液完全被吸收再加下一次。注意一次不要倒入太多 否则容易油蛋分离 。
这是加完蛋液的黄油蛋糊。
加入混匀的低筋面粉+泡打粉+伯爵红茶碎混和物。
用刮刀搅拌均匀。
混和好的面糊装入裱花袋。模具底部先铺一层薄薄的面糊，放入两个梨，再继续挤入剩余的蛋糊至模具6分满。注意面糊不要铺的太满，烘烤会溢出模具 同时把梨都淹没了 。
预热好的烤箱，180℃50分钟。
出炉放凉，保鲜膜包好密封放至隔日再吃。
1.这里的梨我先预烤15分钟，再和蛋糕糊一起烤，梨的软硬度我感觉比较合适。也可以不预烤直接和蛋糕糊一起烘烤，烤好的梨也可以熟 但稍偏硬。如果喜欢更软的梨肉 可以延长预烤时间。 2.蛋液用前要冰箱取出回温至常温再用。