鱿鱼洗净，剥去红色表皮，切花刀，控干水份
葱、姜、蒜切碎备用
锅内置水烧开，放入鱿鱼快速焯水捞出放入碗内，加入料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、糖、醋、姜蒜未腌制5分钟
锅内置油爆香葱姜蒜，放入青红椒炒至八分熟加少许盐翻炒至熟
倒入腌好的鱿鱼继续翻炒几下，加入水淀粉勾芡
装盘出锅