牛肉切一口大小，沸水烫一遍，捞出。
冷锅状态下，加优质清水，放入牛肉，开小火炖（大火会将牛肉炖老）。
将土豆切块（切小一点，口感更细腻），胡萝卜滚刀块，番茄切小块，洋葱切成小丁。
起锅热油后加入番茄，开小火慢慢熬，越熬越好吃。
将熬好的番茄酱汁加入牛肉中，再煮半个小时。
锅中加入和牛油煎，加一点水，小火慢慢熬出油。
起锅，放适量油，炒洋葱；炒制时不需要放太多油；炒制过程中多搅拌，炒出颜色、香味、甜味，慢慢焦化，在锅子边缘形成黑色的焦糖。
用牛油炒土豆、胡萝卜（蔬菜表面有一层油，煮时才不容易散掉）。
将蔬菜、牛油渣、炒过的洋葱（包括黑色的焦糖部分）铲入番茄牛肉汤中。
将咖喱粉切碎，加入一点汤，搅拌均匀后加入汤中。
开中小火，将咖喱的味道炖入食材中，不需要加盐。
1、本次朱大厨选用的是日本s&b（爱必思）牌的咖喱块，相较咖喱粉而言，味道会比较复合。 2、菌菇用牛油炒至表面金黄后，放盐和黑胡椒即可。可以搭配咖喱饭一起食用，可以使口感更丰富。 3、牛肉的选择上，尽量选择牛的肋排部分，会比较较嫩滑顺口，煮过后肉不会散开。